꿀효능 섭취량과 유통기한은? 사양벌꿀은 뭔진 알아보겠습니다. 꿀은 인류 최초의 감미료입니다. 그 역사는 고대 그리스와 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 그리스 신들의 식량이었던 꿀은 로마인들에게는 하늘에서 내리는 이슬로 여겨졌습니다. 또한, 약용 뿐만 아니 사체의 방부제, 미라 제작, 과실 보존 등 다양한 용도로 활용되었습니다. 꿀은 80%가 포도당과 과당으로 이루어져 있으며, 비타민, 미네랄, 아미노산, 효소 등의 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
이러한 영양소로 인해 꿀은 다양한 건강 이점을 제공. 특히, 꿀은 계절에 상관없이 섭취할 수 있지만, 가을과 겨울에 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 꿀의 효능은 해독, 피로회복, 면역력 향상, 신경 안정, 노화 방지, 감기 완화, 두통 완화 등 다양하며, 꿀과 함께 섭취하는 식품에 따라 다양한 효능이 있습니다.
꿀효능
꿀은 인류 최초의 감미료로서 다양한 건강상으로 장점과 의학적 용도로 사용되고 있습니다. 주성분인 포도당과 과당은 빠르게 체내에 흡수되어 에너지원으로 활용됩니다. 꿀효능중 꿀의 주요 효능으로는 심혈관 건강에 도움을 주는 것이 있습니다.
나쁜 콜레스테롤 (LDL)과 중성지방 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수치를 높이는 데 도움을 줍니다. 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 항산화 성분도 함유되어 있습니다. 기침 증상 완화에도 꿀은 효과적입니다.
꿀효능으로 가장 좋은것은 감기와 기침 증상에 좋으며, 연구 결과 소량의 꿀은 기침을 억제하는 성분인 ‘덱스트로메토판’보다 기침 증상과 빈도를 완화하는 데 효과적이었습니다. 꿀은 숙취 해소에도 도움이 됩니다. 특히 꿀효능은 과음 후 체내에 생성되는 조효소 (NADH)가 혈당을 일시적으로 떨어뜨리는데, 꿀물을 마시면 꿀에 들어 있는 과당이 혈당을 빨리 높여 숙취 해소에 효과를 볼 수 있습니다.
꿀효능에는 피로 해소와 변비 예방에도 꿀은 좋습니다. 포도당과 과당은 체내 흡수가 빨라 피로 해소에 도움이 되며, 신진대사를 원활하게 합니다. 꿀효능의 정장 작용은 변비와 설사를 완화하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 항산화 효과와 수면의 질 향상에도 꿀이 도움이 됩니다.
꿀효능에는 플라보노이드, 페놀 화합물 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지 및 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한, 잠들기 전에 꿀 한 스푼을 먹으면 수면 호르몬인 멜라토닌을 분비하여 숙면에 도움을 줍니다.
하지만, 꿀효능처럼 도움이 많이 되는 장점도 있지만 칼로리가 높고 당분 함량이 많으므로 과다 섭취 시 체중 증가 우려가 있으니 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
사양 벌꿀이 뭔가요?
사양 벌꿀은 꿀벌들에게 설탕을 먹여서 생산하는 꿀로, 겨울이나 장마철과 같이 꿀을 채취할 수 없는 시기에 주로 생산됩니다. 이는 천연 벌꿀과는 다르게 취급되며, 가격이 상대적으로 저렴한 편입니다.
식품의 유형으로 분류되는 사양벌꿀의 규격은 식품의약품안전처에서 고시하고 있습니다. 사양벌꿀은 꿀벌을 설탕으로 사양한 후 채취한 벌집 꿀이며, 벌집의 고유 형태를 유지하고 있습니다. 그러나 천연 벌꿀과 비교하면 사양벌꿀의 일부 영양소 수치가 낮을 수 있습니다.
특히 비타민C의 경우에는 200배 차이가 날 수 있습니다. 그렇지만 이는 사양벌꿀이 천연 벌꿀에 비해 영양소가 부족하다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 사양벌꿀도 설탕 대신 당 섭취를 하거나 시럽으로 사용하는 데 좋은 방법이 될수 있습니다.
하루 꿀 섭취량은?
하루 권장 꿀 섭취량은 개인과 환경에 따라 다르지만, 성인 남성은 하루에 약 3.7리터 (15컵), 성인 여성은 2.7리터 (11컵)의 물을 섭취하는 것이 권장되고, 이는 음료나 음식을 통해 섭취되는 수분을 포함한 양입니다.
꿀은 위를 보호하고 속쓰림을 개선하는 데 도움이 되며, 피로 회복과 장운동 활성화로 변비 개선에도 효과적입니다. 특히, 공복 시 마늘과 함께 섭취하면 영양 공급과 식욕 억제로 다이어트에 도움이 되며, 스트레스 해소와 안정에도 좋습니다.
그런데 꿀은 당분 함량이 생각보다 많고 칼로리가 높아 과다 섭취할 경우 체중 증가의 위험이 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.
꿀 어떻게 먹는게 좋나요?
꿀은 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있는데 꿀물을 만들어 먹는게 가장 보통 방법입니다. 꿀에는 효소와 비타민이 많이 함유되어 있어서 이를 보존하기 위해 40도 이하의 미지근한 물에 타서 먹는 것이 가장 좋습니다.
요리에 활용하는 것입니다. 설탕 대신 꿀을 넣어 달달함을 더하거나, 절임이나 한약재료와 함께 사용할 수도 있습니다. 과일이나 채소와 함께 섭취하는 것입니다. 유자, 모과, 복숭아, 배 등의 과일이나 무, 연근, 생강 등의 뿌리채소에 재어서 먹는 것도 좋습니다.
마지막으로, 간단하게 1-2스푼의 꿀을 그대로 먹는 것도 좋은 방법입니다. 꿀은 당분 함량과 칼로리가 높아 과다 섭취하면 체중 증가의 위험이 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
꿀 유통기한 있나요?
꿀의 유통기한은 제품별로 다르지만, 일반적으로 판매되는 꿀의 유통기한은 대략 2년입니다. 하지만 천연 꿀은 약 70%의 당분과 약 20%의 수분으로 이루어져 있어 미생물이 번식하기 어려운 환경을 만들어 주므로, 장기 보관이 가능합니다.
그렇지만 꿀을 개봉한 후에는 수저나 수분 등의 외부 요인으로 오염될 가능성이 있으며, 첨가물이 포함된 꿀도 있기 때문에 개봉 후에는 최대 2년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 꿀은 20도 내외의 건조한 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
한국에서 유명한 꿀은?
한국에서는 아카시아 꿀, 유채꿀, 밤꿀, 메밀꿀, 피나무꿀 등 다양한 종류의 꿀을 생산하고 있습니다. 아카시아 꿀은 전체 꿀 생산량의 약 70%를 차지하며, 담백하고 순한 맛으로 다양한 음식에 활용되는 경우가 많습니다.
유채꿀은 봄철에 전국적으로 많이 생산되며, 고유의 향과 맛이 있어 차나 요리에 활용하기 좋습니다. 밤꿀은 밤나무에서 얻은 꿀로, 그 진한 맛과 향이 특징이며, 요리에 활용하면 음식의 맛을 한층 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 메밀꿀이나 피나무꿀 등은 건강기능성 식품으로 이용되는 경우가 많으며, 각각 고유의 맛, 향, 건강에 도움이 되는 성분들을 가지고 있습니다. 하지만, 꿀은 당분이 많으므로 과다 섭취는 피해야 합니다.
꿀은 어떻게 만들어 질까요?
꿀은 꿀벌이 복잡한 과정을 통해 만들어냅니다. 그 과정을 간단하게 요약하면 다음과 같습니다. “운송 꿀벌”이라고 불리는 일벌들이 꽃에서 넥타를 빨아들여 그것을 벌집으로 가져옵니다.
이 넥타를 자신들의 두 번째 특수 위장, 특히 꿀을 저장하도록 설계된 곳에 보관합니다. 벌집에 도착하면, 넥타를 “씹는” 벌들에게 넥타를 전달합니다. 이 “씹는” 벌들은 넥타를 모아 약 30분 동안 씹습니다.
그 씹는 과정 동안, 효소들이 작용하여 넥타를 꿀을 함유한 물질로 변형시킵니다. 이 과정에서 물도 동반됩니다. 일벌들은 이 씹은 후의 물질을 벌집 안으로 옮겨, 그 안에서 수분이 증발하게 하여 꿀의 수분을 줄입니다.
다른 벌들이 날개로 물을 부채질하면 이렇게 수분이 더 빨리 증발하게 됩니다. 꿀 생산이 끝나면, 다른 벌들이 벌집 칸을 밀랍으로 밀봉하여 꿀을 보호합니다. 이렇게 만들어진 꿀은 꿀벌이 겨울이나 꽃가루가 없는 기간 동안 생존할 수 있도록 하는 데 사용됩니다.
꿀벌은 이 꿀을 이용하여 꿀, 로열 젤리, 프로폴리스 등의 제품을 생산하고 저장합니다. 양봉가들은 실제로 이런 꿀을 수확할 때 꿀벌의 비상 재고를 “훔치는” 것입니다.